2015年4月23日 星期四

[旅食]高雄漢神本館大戶屋。名符其實的東京家庭日本料理

今天來到高雄漢神本館,一間東京家庭式的日式料理店一大戶屋,在地下3F..初看門面並不特別...不是走重裝璜路線的店....在競爭激烈的餐飲業...若要生存..餐點就要有特色...讓客人感受到致少物等所值...
店頭有透明展示櫃,讓顧客在視覺上先體驗餐點特色⋯實體餐廳更是特別需要呈現五感的體驗行銷....


進入門口後,看到一大盆很像萬年青或開運竹的綠色盆栽,店內並没有我們平常看到的強烈日式傳統風格,它看起來很像是某個年代的暗暗的那種咖啡廳…⋯
不過中間這麼擺........牆面幾個框........前面兩黑柱點燈⋯似乎.....莊嚴肅穆了點⋯...一股涼意吹來⋯....降了我不少食慾….....(喂~別亂想)

如果都沒坐人,會有微微的孤獨感,但是一旦有人坐,熱鬧起來了,感覺就蠻好的,真是奇妙風格的店呀~對面那片玻璃牆發揮了延伸空間的功能,讓這家店視覺上產生較寬敞的感覺,而且讓光源反射,有種現代感,避免過於暗淡..
菜單中點的第一道是碳烤花魚定食(那個字竟打不出來),配上蒸籠五穀飯...

第二道點的是雞肉蔬菜燴黑醋醬定食,配鹿尾菜拌飯,這道聽說口碑不錯⋯
其他菜色也不少,尤其是魚類定食蠻多様的,其他肉類定食也不錯,其實它的配飯有四種,你也可以配烏龍或蕎麥麵

日式店通常都會先給杯茶,味道像是烏龍茶,還不錯喝…桌邊依例會擺些調味醬或粉之類的,大罐的是含有芝麻的香味粉,可灑在飯上或菜餚上…紅色小瓶應是辣粉或是七味粉,黑色應是醬油…
接下來,主菜登場了,阿拉斯加花魚,配上蘿蔔泥,可抑制腥與膩味,旁邊是鹿尾菜,很像海帶但不同有股香味,

五穀米口感很好,不會乾硬,小菜尚可,下一道雞肉蔬菜燴黑醋醬定食出場,排盤樣子看起來還不錯,附油醋淋生菜絲還有小菜
雞肉香嫩搭配黑醋,有點糖醋的做法,很下飯,整塊含皮的烤馬玲薯燴烏醋,真是香而下飯,個人十分推薦這定食…
鹿尾菜扮飯,有一種紫蘇梅的香味,不錯吃⋯
最後來份甜點,芒果布丁,下面可能是豆漿凍,而不是一般的豆花或布丁
另一份則是紅豆湯圓但它下面是豆漿凍,沒有豆花那麼嫩但上面白麻薯是很Q彈,而且米香味十足⋯
每人大約300元左右,輕裝璜丶多樣菜選擇,雖然是日式家庭料理,但食材、風味都相當合台灣人口味,我相信它的顧客回流率應該相當高,價位不高丶實吃丶而有特色的一家店⋯
最後附上其他菜單,它的選擇還蠻多,有兒童餐,適合全家來吃,名符其實的日式家庭料理⋯
豬肉類⋯

蓋飯類⋯

甜點類…

有很多魚類定食,但屬於季節限定,有不同的魚類…愛吃烤魚的可以來這家吃⋯




最後,我覺得這家店雖然裝璜不起眼..但它的餐點很實吃.也多樣,適合一家大小來吃.與之前去麻布茶房吃的感覺剛好相反...這家店的餐點有特色份量也足..麻布則適合吃氣氛與下午茶與甜點..餐點稍弱份量較少..

旅食評等
環境:2星
主餐:3星
飲料甜點:2星
服務:2星
整體:2.5星















2015年4月18日 星期六

[旅食]初訪樹太老.農夫與可愛小狗的日式定食

今天來到左營高鐵彩虹市集四樓的日式定食..樹太老..我對這個名詞有點好奇,問了一下服務小姐..是什麼意思.她大致介紹說:我們老闆希望經營企業能像老樹木一樣長久.......喔....understand....練成老樹精,刀槍blue....本來想說會聽到什麼新奇的梗...,,
若可以在菜單上或內部陳設更清楚呈現品牌故事就更好了


入口有個乾洗手,飯前洗手,保持好習慣.....拉肚子別怪店家...


室內陳設走日本鄉下農夫樸質可愛風格,重點是有一隻小黃狗和一個農夫笑得很開心,..其他就不知道在寫什麼.....





菜單主要是日式定食...其實就是套餐的意思...豐富一點的...大便當......

我覺得它的主力產品應該是中間那個,炸腰內肉豬排定食....實在很想點它...但是看到下面的菜單........超值組合餐之經典組合定食(可以同時吃到里肌豬排,烤魚排,炸魚排..炸雞肉)..........一時竟起了貪念.........放棄了那該吃的招牌炸腰內肉豬排定食....... 



























還有香草烤魴魚定食也是不錯,下面中間那個

最後來個甜點,選了和風麻糬,還有黑糖葛切....

菜單中說明他們的食材,白米是用越光米,醬汁是日本進口....就是食材品質不錯的意思..


最後服務生推銷了茶碗蒸...加30元就有一份....這時又起了貪念...點了一份.....

唉....蕭貪....沒好下場....
原本有隻小蝦在上面..還沒來得及拍..就被人秒殺....
沒關係....碗裏面應該有所驚喜...
一挖...再挖....三挖......蛋花都攪成豆漿了........還是沒貨...



回頭想想...30元..還想奢求挖到龍蝦不成.....說真的那蛋花水份似乎太充足...湯頭平淡了些失望之餘....救星出現了...




它不是可口可樂...也不是紅荼,綠茶,烏龍茶....服務生說它是冰麥茶.....心想不就是那電視廣告的"止嘴乾又不礙胃"的民俗飲品"麥仔茶"......是的....但是..一喝下去....這冰麥茶十分順口而且麥香十足..很少喝到這麼香的麥茶....一般日式店多為熱麥茶....它比熱麥茶還香.....
沉醉在迷魂麥香中....差點忘記....俺是來吃飯的......不是來喫茶的...

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主餐上場...果然該有的都有..肉食聯軍...豬.魚,雞..全包了....里肌其實還不差,之前在杏子豬排吃的里肌,個人覺得較乾澀...這邊的里肌稍有jucy感....沒吃到腰內肉是一大缺撼.....炸雞普通..個人認為定食8的炸雞略優於它...
烤魴魚有香草味有特色...炸魴魚也還ok....烤魴魚優於炸魴魚.....個人龜毛偏食習慣....不喜歡吃太過於鬆軟的魚...例如,鱈魚...感覺沒有吃到魚肉質感....像在吃豆花.......因此比較推薦香草烤魴魚定食


另外,炸物搭配白蘿蔔泥醬...真是大大加分,,,可降低炸物的油膩與乾燥口感......



另外,豬排醬有不辣(黑棒)和辣味的(紅棒).....個人推薦辣味....其實也不怎麼辣..但較有風味..
還有七味粉與黃芥苿....可以試試..



服務還不錯,會有服務生來補高麗菜絲,牛蒡絲..蒟蒻絲....還有冰麥茶...小菜蠻推薦苣若絲......
雖然視覺效果驚人(...看起來還真像蛔蟲..)...但還不錯吃.....

最後甜點上場了...
黑糖葛切.....很像涼粉果凍條淋上黑糖........讓我想到旺仔黑糖剉冰的味道...
和風麻糬......黑糖糬皮包裏著黑芝麻內餡....Acceptable...NO..Surprise...
黑糖葛切會比較有特色....黑糖很古早味...還不錯..



其實最後還有飲料,but..普通..無加分作用......可惜.....其實最後的Ending也很重要...
唯一缺撼是...沒吃到炸腰內肉豬排定食...下次再找時間吃...整體而言,在250~300元左右價格帶,雖沒有物超所值,但大致上還算是一家物等所值的店,.......初次消費貪便宜亂點...反省.....下次絶不再蕭貪點什麼綜合超值之類的(OS:..孩子,別妄語..下次還是一樣..人性本貪.....).....直接點主力產品定勝負....

旅食評等
環境:2星
主餐:2星
飲料甜點:2星
服務:2星
整體:2星